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劉羅鍋燒肉賦

2019-12-27 14:19:15 來源:諸城新聞網
  ■李治國
  吾鄉諸城,龍城舜地;齊魯名邑,禮儀之邦。位膠東半島東南,列泰沂山脈邊緣。河流縱橫,沃野萬頃;泱泱濰水,千年流行。山川形勝,巋然不動;巍巍常山,屹立高聳。吾民稼穡漁獵于斯,繁衍生息于斯。接代相傳,生生不息。書寫壯麗歷史,造就燦爛文化。
  飲食男女,大欲存焉??诟怪?,林總萬千。諸城燒烤,寶地發源;始于民間,美味當先。
  諸城燒肉,精華所在。始于漢代,已逾千載。漢代《庖廚圖》,庖廚巨場景,考古堪佐證,再現栩栩生。
  豬體各部,分而取之;滌清潔凈,巨甕盛煮。佐料六味,入侵浸潤;肉脫骨分,皮酥熟爛。肉落鐵箅,底置米粟,或以糖飴,熱炙燒熏。絲煙如縷,著色醬赤;細火輕烤,熏制最佳。饕餮盛宴,時至大成;口感獨異,各有千秋。
  嗟乎!烹飪之法萬千,吾民智慧所依!以鹽腌肉,以火炙肉,以煙熏肉,不一而足。殊途同歸,造得佳肴,舌尖美味,口腹之享。
  綿綿歲月,時光荏苒。代代相傳,傳承更鮮。清乾隆大學士劉墉,人中龍鳳,諸城人氏,光祖耀庭。祭祖省親,身歸故里;諸城燒肉,青睞情鐘。攜入京師,敬奉當朝;龍顏大悅,御膳上堂。隨名遠揚,朝野盡聞。王侯將相,販夫走卒,爭相食之,交口稱贊。以此為藉,劉羅鍋燒肉所以肇始是也。
  今有“燒烤之鄉”美譽,又設諸城燒烤盛節。劉羅鍋燒肉繼承傳統,老家好味道創新發展。原料取自本土名企,規范全按當今律準。又銜注冊商標,入非遺名錄,享“老字號”,蜚聲揚名。餐飲文化,博大精深,酒肆店鋪,開張境域。家鄉美味造就諸城味道,諸城味道哺乳諸城文化。資產無形價萬千,經年累月憑發展。
  嗟乎,時間積淀為財富,人生積累享大成。歲月不居,循跡有痕;文化積淀,與日俱增。
  治大國如烹小鮮,烹小鮮亦付情感。品味生活,有滋有味;豐裕生活,富裕之居。有酒有肉,富貴之家;百味人生,苦樂年華。
  積硅步,致千里;積小流,成江海。功不舍,鏤金石;炳初心,成大業。
  傳承兩千年,地道諸城味。
  時間恒久遠,匠心永流傳。
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編輯:朱麗錦

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