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諸城燒烤·劉墉栗園

2019-12-27 14:18:52 來源:諸城新聞網

  ■王術平
  俗話說:“要吃好飯,諸安二縣。”
  諸城燒烤,是諸城美食中的一大特色。其歷史由來已久,遠近聞名,淵源可上溯到漢代,至今已有2000多年的歷史,諸城市相州鎮涼臺村出土的漢孫琮墓畫像石刻《庖廚圖》及相關的歷史資料可以佐證。它是以豬頭肉、豬蹄、豬內臟和雞等為主要原料,經腌制、煮熟、熏烤著色等工序加工制作而成的一種風味獨特、口味純正、營養豐富的畜禽肉類食品。其特點是:色、香、味俱全,肥而不膩、油而清爽,食用時有一種淡淡的、獨特的燎煙的香味。
  與諸城有著千絲萬縷關系的先哲名人們為諸城燒烤的發展做出了不可磨滅的貢獻。
  據傳,北宋熙寧年間,大學士蘇軾到密州(諸城古稱)任職,宋神宗趙頊因賞識蘇東坡的詩文,便派一名御廚隨從,于是燒烤御宴秘方從此由京城傳至諸城,使諸城燒烤風味更加聞名遐邇。
  清代鄭板橋任濰縣縣令時,唯喜諸城燒肉,每飲佐餐必備,并賦詩大為贊賞:“大魚買去送財東,巨口銀鱗曉市空。更有諸城來美味,西施舌進玉盤中。”
  清代乾隆年間,體仁閣大學士劉墉回諸城祭祖,品嘗諸城燒肉,十分喜愛。回京時將其獻給乾隆帝品嘗,乾隆帝吃后龍顏大悅,并下令御膳房學做諸城燒肉,從此諸城燒肉這一著名的老字號品牌聲名遠播。
  新鮮出爐的諸城燒肉呈棕色略黃,味美誘人,令人垂涎欲滴,可趁熱切片拼盤,也可涼拌熱炒,還可以加菜湯燴著吃,這樣的美味,在不同的生活節奏中,塑造出各種各樣的人生感受,被人們譽為“肉食之中最典型的美味佳肴”。不僅紅潤明亮、口感醇厚,而且富含蛋白質、脂肪、無機鹽等,能養顏美容、滋補健身,食之使人回味悠長。2006年10月,諸城燒烤申報為濰坊市非物質文化遺產。
  諸城為大力宣傳這一地方特色美食,在2009年開始舉辦中國(諸城)國際燒烤節,場地設在風景秀麗的劉墉板栗園。
  劉墉板栗園坐落于昌城鎮濰河岸邊。昌城,南距諸城市區13公里,與舜帝出生地諸馮隔河相望。歷史悠久,文化燦爛,曾是楚漢相爭的古戰場,著名的“濰水之戰”就發生在昌城鎮巴山附近的濰河之上。漢初,這里曾兩度成為侯王封地,被后人稱為昌王城。呂后七年(前181),昌城設縣,因此,昌城也被稱為“昌縣故城”。
  昌城境內有濰河、蘆河、百尺河三條河流過境,屬于沖積平原,氣候溫暖濕潤,再加上處于濰河東岸,水源條件充足,細沙土壤,非常適宜板栗生長。據《諸城市志》記載:“諸城板栗自明朝末年開始栽植,主要分布在昌城、芝靈、桃林等鄉鎮,尤以昌城鎮最為盛產”。
  昌城鎮在1997年被國家農業部命名為“中國板栗之鄉”。
  劉墉板栗園是一處古老悠久、風光如畫的古板栗森林公園。該園因清代體仁閣大學士劉墉世家在此植栗、居住生活而得名并沿稱至今。
  昌城板栗以其品特質優而蜚聲海內外。清末,東瀛人游至此園,嘆為觀止,品嘗栗果,天下無雙,遂購運回國,作為晉見天皇的貢品。解放后,老栗園為蘆河、濰東村、趙家屯、雙塘等8個村莊所共有,栗樹變成了栗農的搖錢樹。
  劉墉栗園不僅給人們創造了可觀的經濟效益,而且栗園優越的地理環境還帶來了寶貴的生態效益。園內現有百年以上樹齡的古栗樹1萬余棵,僅明清時期的古栗樹就有3000余棵。50年以上的古樹8000余棵,是山東省內平原地區面積最大、古樹最多的古板栗園區。最古老的栗樹名為“祖孫樹”,樹齡已有400多年。另外還有老歪脖子樹、宴官樹、鳳凰樹、幸福樹、福祿壽喜樹等古栗樹,都是因其形似而被人們冠以其美名,表達了人們對生活的美好祝愿與向往。園中候鳥成群,鳴聲悅耳,空氣清新,被譽為“古樹王國,天然氧吧”。
  劉墉板栗園按照“生態為主、整體規劃、分部實施、對外招商、統一管理”的原則,規劃建設了栗園酒店、燒烤廣場、采摘園,并配套建設停車場、兒童游樂園等設施。栗園酒店、燒烤廣場等設施相繼投入運營。栗園酒店集商住、會議、餐飲、旅游觀光、休閑度假于一體,各項配套設施完善,功能齊全。整個建筑設計新穎獨特,布局別具一格,大有漢唐遺風,透露出典雅和古樸。整座酒店掩映在綠樹紅瓦,碧水藍天之下,彰顯清新與亮麗。酒店的每間客房均可透過明凈的窗口,或可遠眺浩蕩無際,碧波千里的濰河,或可近觀古樹蔥郁、自成一景、賞心悅目的園林風光,如在畫中一般,令人心曠神怡。 
  燒烤廣場位于栗園酒店北側的空地上,占地7000平方米,設計獨具匠心,中間是一個大的遮陽蓬,蓬下是清一色潔白的塑料桌椅,可供游人休息、品嘗燒烤、欣賞風景與文藝演出,四周是一個個獨立的燒烤棚,分別呈半包圍狀布置,亮麗的橘黃色格調在一片綠意盈盈之中更添別樣情趣。廣場正前方搭建起了火紅的舞臺,這里是燒烤節開幕式的主席臺,也是文藝演出的主會場。
  每當燒烤節開幕,板栗園綠樹成陰,栗花飄香,賓朋齊聚,熱鬧非凡。各個燒烤點工作人員統一的著裝,現場整潔衛生的布置,讓所有到場的食客嘖嘖稱贊。文藝演出現場歌聲美妙、舞姿翩翩、氣氛熱烈。觀眾掌聲不息,笑聲不斷。
  漫步在燒烤廣場周圍的林陰小道上,寫有“品諸城燒烤·飲青島啤酒”的標志牌隨處可見,彰顯融融氣氛。每季的燒烤節時間一般持續10到20天,期間,許多來自當地的和周邊縣市的賓朋游客紛紛前來暢游劉墉板栗園,品諸城特色燒烤,絡繹不絕,而且對諸城舉辦這樣的盛會都贊嘆不已,來了一次還想再來。
  說到燒烤攤位不能不提到我們諸城本土知名企業———得利斯集團公司。每季的燒烤節得利斯集團都傾情參展,作為肉食制品加工業的領頭企業,得利斯集團制作的燒烤在燒烤節上大放光彩。得利斯集團以其在肉食加工方面得天獨厚的優勢,展位之大,品種之齊全,令國內外友人嘆為觀止。鮮嫩的豬蹄兒、豐實的豬肘、順滑的豬尾、火紅的豬心……讓人見了不覺垂涎三尺。
  燒烤廣場四周有許多不同材料建造的小房子和古典式涼亭,錯落有致地分布于栗園內,有作燒烤棚用的,有作休息室用的,還有用作衛生間的,造型典雅、風格迥異。園中古樹參天、枝條虬勁別致、曲徑通幽且相互交錯,林陰道兩旁栽植著各種花草,使整個栗園無論在春夏,還是在秋冬都充滿了生機與活力,讓人流連忘返。
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編輯:朱麗錦

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